Cuisine et fantaisie

9 octobre 2007

Vacherin

J'ai un faible pour les desserts glacés. Mais comme je n'ai pas de sorbetière, je suis sans cesse à l'affut de nouvelles recettes: sorbets, parfaits... J'ai trouvé cette recette de vacherin que j'ai légèrement modifiée sur le site: http://www.marmiton.org/general/home.cfm...

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8 octobre 2007

Le gâteau des 2 ans de Vincent

Pour les 2 ans de mon Vincent, j'avais préparé un gâteau au chocolat/amandes, bien moelleux. Je vous livre la recette: 2OO g de chocolat noir 110 g de beurre fondu 4 oeufs 130 g de sucre 80 g de farine 1 cuillère à café de levure bien pleine 13 cl de...

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8 octobre 2007

Une chaîne utile! contre le cancer du sein.

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8 octobre 2007

Sablés marbrés chocolat "escargots"

Pour 60 pièces : 250 g de farine 150 g de beurre 1 cuillère à café de levure 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d’eau 30 g de chocolat en poudre Tamiser la farine et la levure, faire une fontaine. Y mettre le sucre,...

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8 octobre 2007

Tarte aux épinards et à la ricota

Acheter une pâte brisée, ou bien faites la vous- même avec 200 g de farine, 100 g de beurre ou margarine, une pincée de sel, 1 jaune d'oeuf, et un peu d'eau; laisser la reposer 30 min au frais. Pour la garniture: 500 g d'épinards frais (ou surgelés)10...

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8 octobre 2007

Les oeufs au lait

Pour environ 10 petits pots: 1 litre de lait125 g de sucre1 gousse de vanille ou sucre vanillé4 oeufs Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.Dans un récipient, battre les oeufs entiers puis ajouter le lait bouillant sans arrêter de fouetter.Verser...

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8 octobre 2007

Mousse de maracuja (fruit de la passion)

Très simple à réaliser, et très bon!!! Mixer: 1 petite boîte (conserve) de crème fraîche, 1 petite boîte de lait concentré et la même quantité de jus (frais!) de fruits de la passion (si on trouve trop sucré, on peut rajouter un petit peu de lait), réserver...

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4 octobre 2007

"Feijoada", plat national du Brésil

A base de cochon et de haricots noirs, la Feijoada est un pur produit de l'histoire du Brésil, un mélange des cultures culinaires européennes, africaines et amerindiennes. Née chez les esclaves, ceux-ci n'avaient accès qu'aux bas morceaux du porc : oreilles,...

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30 septembre 2007

Terrine de foie gras aux figues

Recette inspirée du livre: "le canard de Julie". Très simple à réaliser! Pour 8 pers 10 min de préparation 12 heures de refroidissement 35 min de cuisson 24 h de repos 1 foie gras cru de 650 g environ 1 petit verre de floc de gascogne, ou autre alcool...

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30 septembre 2007

Sirop de menthe à l'ancienne

Simple à réaliser et une saveur incomparable... à essayer absolument! Hachez une grosse poignée de feuilles de menthe. Mettez la dans un saladier et couvrez de sucre. Laissez macérer 1 heure. Faîtes un sirop avec 700 g de sucre et 1 litre d'eau, laissez...

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