Gâteau simple aux carottes

4 grandes carottes épluchées et coupées en petits morceaux.
4 oeufs
1 verre d'huile
2 verres de farine
2 verres de sucre
1 cuillère à soupe rase de levure
sucre vanillé, cannelle


Mixer les carottes avec les oeufs et l'huile.
Dans une jatte, mélanger la farine, les sucres, la levure et la cannelle.
Incorporer le 1er mélange.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariner.
Faire cuire environ 1 heure à 180 °c.


On peut démouler le gâteau chaud et le couvrir de sauce au chocolat.
Servir froid.

Original et très moelleux.